দেশীয় ঐতিহ্যবাহী খাবারের বৈচিত্র্য ও সমৃদ্ধির স্বাক্ষর নিয়ে ঢাকা রিজেন্সি হোটেল অ্যান্ড রিসোর্ট আয়োজন করেছে এক বিশেষ অনুষ্ঠান ‘দ্যা লোকাল কালিনারী হেরিটেজ অফ বাংলাদেশ’ । এই আয়োজনে দেশের বিভিন্ন প্রান্তের অপ্রচলিত এবং হারিয়ে যাওয়া খাবার তুলে ধরার চেষ্টা করা হয়েছে, যেন সবার সামনে বাংলাদেশের প্রাচীন খাদ্য ঐতিহ্য পুনর্জাগরিত করা যায়।
এই আয়োজনে উপস্থিত অতিথিরা উপভোগ করতে পারছেন দেশের বিভিন্ন অঞ্চলের ঐতিহ্যবাহী খাবার- যেমন পুরান ঢাকার বাখরখানি, চট্টগ্রামের মেজবান মাংস, রাজশাহীর চাপাটি, খুলনার চুইঝাল ,কক্সবাজারের লইট্টা ভাজি, চাঁপাইনবাবগঞ্জ জেলার কালাইয়ের রুটি, চাটগাঁওয়ের কালাভুনা এবং সিলেটের সাতকড়া মাংসসহ আরও নানারকম মুখরোচক খাবার।
এখানে আরও পাওয়া যাবে দেশের বিভিন্ন অঞ্চলের বিখ্যাত সব মিষ্টি। যেমন- নাটোরের কাঁচাগোল্লা, নেত্রকোনার বালিশ মিষ্টি , বরগুনার চুইয়া পিঠা, চ্যাবা পিঠা, মুইট্টা পিঠা, বগুড়ার দই, টাঙ্গাইলের পোড়াবাড়ির চমচম, কুমিল্লার রসমালাই , মেহেরপুরের রসকদম্ব। এছাড়াও আছে হরেক রকমের ভর্তা।
আয়োজনটি নিয়ে ঢাকা রিজেন্সির এক্সিকিউটিভ ডিরেক্টর অ্যান্ড ম্যানেজিং ডিরেক্টর শাহিদ হামিদ এফআইএইচ বলেন, “আমাদের লক্ষ্য শুধুমাত্র একটি খাবার উৎসব আয়োজন নয়, বরং বাংলাদেশের খাবার সংস্কৃতির ঐতিহ্যকে আন্তর্জাতিক পর্যায়ে তুলে ধরা। আমরা আশা করি, এই আয়োজনের মাধ্যমে দেশি ও বিদেশি অতিথিরা বাংলাদেশের খাবারের সমৃদ্ধ ঐতিহ্য সম্পর্কে নতুন অভিজ্ঞতা অর্জন করবেন।”
০৯ অক্টোবর সন্ধ্যায় জমজমাট অনুষ্ঠানের মধ্য দিয়ে আয়োজনটি উদ্বোধন করেন ঢাকা রিজেন্সি হোটেল অ্যান্ড রিসোর্ট-এর চেয়ারম্যান বিচারপতি মঈনুল ইসলাম চৌধুরী। সেখানে আরও উপস্থিত ছিলেন ঢাকা রিজেন্সির নির্বাহী পরিচালক ও ব্যবস্থাপনা পরিচালক শাহিদ হামিদ এফআইএইচ, প্রতিষ্ঠানটির উচ্চপদস্থ কর্মকর্তা, বিদেশী অতিথি ও ফুড ক্রিটিক্স, বিভিন্ন দূতাবাস ও এয়ারলাইন্সের বিশিষ্ট অতিথিরা।
দেশীয় ঐতিহ্যবাহী খাবারের সমারোহ রয়েছে এই উৎসবে। ছবি: ফেসবুক
ঐতিহ্যবাহী নানা খাবারে সাজানো এই বিশাল আয়োজনে খাবার মূল্য নির্ধারণ করা হয়েছে প্রায় পাঁচ হাজার টাকা। সাথে সিলেক্টেড কার্ড হোল্ডার পাচ্ছেন বাই ওয়ান গেট ওয়ান ফ্রি অফার। ঢাকা রিজেন্সির লয়াল্টি প্রোগ্রামের অন্তর্ভুক্ত প্রিমিয়ার ক্লাব মেম্বাররা ব্যুফে ডিনারে পাবেন বিশেষ ছাড়। এই উৎসবটি চলবে ১৯ অক্টোবর ২০২৪ পর্যন্ত ঢাকা রিজেন্সির জনপ্রিয় গ্র্যান্ডডিওস রেস্টুরেন্টে। প্রতিদিন সন্ধ্যা সাড়ে ৬টা থেকে রাত সাড়ে ১০টা পর্যন্ত অতিথিরা এই ঐতিহ্যবাহী খাবারের স্বাদ গ্রহণ করতে পারবেন।
