বৈশাখের দাবদাহে বাইরে বেরোনোর সাহস হয় না। ঠান্ডা কিছু খাওয়ার ইচ্ছে হলে হয় ক্যাফে নয়তো আইসক্রিম পার্লারে ছুটতে হয়। কিন্তু চাইলেই ফ্রিজে থাকা দুধ, ফল আর একটু মিষ্টি দিয়েই ঘরেই বানিয়ে ফেলা যায় দারুণ মজাদার আইসক্রিম। ঘরে বানানো আইসক্রিম বানানো বেশ সহজ এবং বেশ স্বাস্থ্যকরও বটে।
বানানা-হানি আইসক্রিম
যা লাগবে:
- পাকা কলা – ২টি
- মধু – ২ টেবিল চামচ
- দুধ বা ঘন ক্রিম – ১/২ কাপ
- ভ্যানিলা এসেন্স – কয়েক ফোঁটা (ঐচ্ছিক)
বানানা-হানি আইসক্রিম, ছবি: সিরাপ এন্ড বিস্কুটস
যেভাবে বানাবেন:
কলাগুলো কেটে ফ্রিজে রেখে দিন ২-৩ ঘণ্টা। এরপর ব্লেন্ডারে সব উপাদান দিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করুন। একটি বাটিতে ঢেলে আবার ৪-৫ ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন। জমে গেলেই রেডি আপনার ক্রিমি কলার আইসক্রিম!
ম্যাঙ্গো মিল্ক আইসক্রিম
যা লাগবে:
- পাকা আম – ১ কাপ (কুচি করে কাটা)
- ঘন দুধ – ১ কাপ
- চিনি – স্বাদমতো
- এলাচগুঁড়া – এক চিমটি (ঐচ্ছিক)
ম্যাঙ্গো মিল্ক আইসক্রিম, ছবি: টেস্ট
যেভাবে বানাবেন:
সব উপাদান একসাথে ব্লেন্ড করে ছাঁচে ঢেলে ৬-৮ ঘণ্টা ফ্রিজ করুন। চাইলে আইসক্রিম স্টিক ব্যবহার করতে পারেন।
চকো-কফি ডিলাইট
যা লাগবে:
- দুধ বা ক্রিম – ১ কাপ
- ইনস্ট্যান্ট কফি – ১ চা চামচ
- চিনি – ২ টেবিল চামচ
- কোকো পাউডার – ১ চা চামচ
- কর্নফ্লাওয়ার – ১ চা চামচ (ঘন করার জন্য)
চকো-কফি ডিলাইট, ছবি: কিং আর্থার বেকিং
যেভাবে বানাবেন:
সব উপাদান ভালো করে মিক্স করে হালকা আঁচে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না ঘন হয়। ঠান্ডা হলে ছাঁচে ঢেলে ফ্রিজে রাখুন। ব্যস! তৈরি হয়ে গেল চকো-কফি ডিলাইট আইসক্রিম।
টিপস:
- আইসক্রিম বেশি স্মুথ করতে চাইলে মিশ্রণটি হাফ ফ্রিজ হওয়ার পর আবার একবার ব্লেন্ড করে নিন।
- ফল দিয়ে বানালে কৃত্রিম রং বা প্রিজারভেটিভ ছাড়াই স্বাস্থ্যকর আইসক্রিম পাওয়া যাবে।
- আইসক্রিম মোল্ড না থাকলে ছোট বাটিতে ঢেলে কাঠি বসিয়েও বানানো যায়।
