গ্রীষ্মের দাবদাহে শরীর যখন হাঁপিয়ে ওঠে, তখন দরকার এমন কিছু খাবার যা হালকা, পুষ্টিকর এবং হজমে আরামদায়ক। এই সময়ে মসুর ডালের সালাদ হতে পারে একটি আদর্শ খাবার।
কেন মসুর ডাল?
মসুর ডাল আমাদের প্রতিদিনের রান্নায় বহুল ব্যবহৃত হলেও, সালাদে এর ব্যবহার তুলনামূলকভাবে কম দেখা যায়। তবে অনেক দেশেই এই ডাল দিয়ে সালাদ বানানো হয়। পুষ্টিগুণের দিক দিয়ে মসুর ডাল অতুলনীয়। কারণ এতে রয়েছে, প্রোটিন, আয়রন ও ফাইবার। এটি হজমে সহায়ক, পেট রাখে পরিষ্কার। ওজন নিয়ন্ত্রণেও সাহায্য করে কারণ এর ক্যালরি অনেক কম। এর লো গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের জন্য ডায়াবেটিসের রোগীরাও বেশ নিশ্চিন্তে খেতে পারেন।
মসুর ডালের সালাদের রেসিপি
উপকরণ:
- সিদ্ধ মসুর ডাল – ১ কাপ (হালকা নরম, বেশি গলে যেন না যায়)
- টমেটো কুচি – ১/২ কাপ
- শশা কুচি – ১/২ কাপ
- পেঁয়াজ কুচি – ১/৪ কাপ
- লেবুর রস – ২ চা চামচ
- কাঁচা লঙ্কা কুচি – পরিমাণমতো
- ধনে পাতা – মুঠো ভরে
- অলিভ অয়েল (ঐচ্ছিক) – ১ চা চামচ
- লবণ ও চাট মসলা – স্বাদমতো
প্রস্তুতি:
সব উপকরণ একসাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। চাইলে একটু ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন। চাইলে ফেটা চিজ বা পনির যোগ করে নিতে পারেন। সালাদে কুড়মুড়ে টেক্সচারের জন্য একটু ভাজা চিনে বাদাম বা কুমড়ো বীজ দেওয়া যায়।
