গরমের দুপুরে রোদ যেন শরীর ভেদ করে মনের ভেতর পর্যন্ত ঢুকে পড়ে। এ সময় যদি সামনে আসে এক গ্লাস ঠান্ডা, ক্রিমি, মিষ্টি আর ট্রপিক্যাল স্বাদের পানীয় — তাহলে তো কথাই নেই! আর সেই স্বাদের নামই ‘পিনিয়া কোলাডা’। নারকেল দুধ আর আনারসের মিশেলে তৈরি এই স্বর্গীয় পানীয় বহু বছর ধরে হয়ে উঠেছে গ্রীষ্মের অপরিহার্য এক অনুষঙ্গ।
কোথা থেকে এল ‘পিনিয়া কোলাডা’?
‘পিনিয়া কোলাডা’ শব্দটির অর্থ স্প্যানিশ ভাষায় ‘strained pineapple’— অর্থাৎ ছেঁকে নেওয়া আনারস। এর জন্মস্থান পুয়ের্তো রিকো, ক্যারিবিয়ান অঞ্চলের একটি দ্বীপ। কথিত আছে, ১৯৫৪ সালে র্যামন “মোনচো” মারেরো নামের এক বারটেন্ডার প্রথমবারের মতো এই পানীয়টি তৈরি করেন সান জুয়ানের একটি হোটেলে।
প্রথমদিকে এটি ছিল একেবারে আলাদা ধাঁচের— রাম, নারকেল ক্রিম এবং আনারসের রস মিশিয়ে তৈরি হতো এটি। আর তার স্বাদ এতটাই জনপ্রিয় হয় যে ১৯৭৮ সালে পুয়ের্তো রিকো সরকার এটিকে তাদের ‘জাতীয় পানীয়’ হিসেবে ঘোষণা দেয়!
বিশ্বজুড়ে পিনিয়া কোলাডার জনপ্রিয়তা
সিরিয়াস ককটেলপ্রেমী হোন বা শুধু গরমে একটু ঠান্ডা পানীয় চান— পিনিয়া কোলাডা সবার কাছেই পছন্দের। সমুদ্রতীরবর্তী রিসোর্ট থেকে শুরু করে শহরের নামী রেস্টুরেন্ট— সব জায়গায়ই এই পানীয় পাওয়া যায় নানা রূপে।
জ্যামাইকা, হাওয়াই কিংবা মেক্সিকো— প্রায় সব ট্রপিক্যাল ডেস্টিনেশনের মেন্যুতে পিনিয়া কোলাডা অর্নামেন্টাল গ্লাসে, ছোট্ট ছাতা আর চেরি দিয়ে সাজানো অবস্থায় রাজকীয়ভাবে হাজির হয়।
এমনকি হলিউডও পিনিয়া কোলাডার প্রেমে পড়েছে! ১৯৭৯ সালে রুপার্ট হোমসের “এস্কেপ (দ্যা পিনিয়া কোলাডা সং)” গানটি এই পানীয়কে আরও জনপ্রিয় করে তোলে।
মাত্র কয়েকটি উপাদানে বাসায় বানানো যাবে এই পিনিয়া কোলাডা, ছবি: ফ্রিপিক
অ্যালকোহল ছাড়া ‘মকটেল’ পিনিয়া কোলাডা
যারা অ্যালকোহল খান না বা শিশুরা উপভোগ করতে চায়, তাদের জন্যও রয়েছে একদম স্বাস্থ্যকর, ফ্রেশ, এবং অ্যালকোহলমুক্ত ভার্সন। চলুন দেখে নিই একটি সহজ রেসিপি:
উপকরণ (২ গ্লাসের জন্য):
- আনারস কিউব (ফ্রোজেন) – ২ কাপ
- নারকেল দুধ – ১ কাপ
- আনারস রস – ১/২ কাপ
- চিনি / মধু – স্বাদ অনুযায়ী (ঐচ্ছিক)
- বরফ – ১ কাপ
- সাজানোর জন্য চেরি ও আনারস স্লাইস
প্রস্তুত প্রণালী:
- ব্লেন্ডারে আনারস কিউব, নারকেল দুধ, আনারস রস এবং বরফ একসাথে ব্লেন্ড করুন যতক্ষণ না মসৃণ হয়।
- যদি অতিরিক্ত মিষ্টি চান, তখন চিনি বা মধু যোগ করে আরেকবার ব্লেন্ড করুন।
- গ্লাসে ঢেলে ওপর থেকে সাজিয়ে দিন এক টুকরো আনারস আর একটি চেরি। পরিবেশন করুন ঠান্ডা ঠান্ডা!
গরমের ক্লান্তিকর দিনে পিনিয়া কোলাডা শুধু শরীর ঠান্ডা করে না, মনও প্রফুল্ল করে তোলে। এর মিষ্টি-নারকেলি স্বাদ একেবারে ছুটির আমেজ এনে দেয় যেকোনো মুহূর্তে।
