গরমকাল মানেই ক্লান্তি, দুর্বলতা আর ধুলাবালির জ্বালায় বারবার সর্দি-কাশির সমস্যা। হালকা জ্বরও যেন লেগেই থাকে। এই সময় অ্যান্টিবায়োটিকের ওপর নির্ভর না করে যদি কিছু ঘরোয়া পুষ্টিকর আর আরামদায়ক খাবার খাওয়া যায়, তাহলে উপকার মেলে আরও দ্রুত। আর ঠিক সেরকমই একটি দারুণ উপকারী খাবার হলো লেমন চিকেন স্যুপ।
এই স্যুপে রয়েছে হালকা ট্যাংগি লেবুর রস, প্রোটিনসমৃদ্ধ চিকেন, আর কিছু হালকা মসলা—যা একদিকে যেমন শরীরকে গরম রাখে, তেমনি সর্দি-কাশি ও গলাব্যথা থেকে আরাম দেয়।
লেমন চিকেন স্যুপ কেন উপকারী?
- প্রোটিন ও কোলাজেন সমৃদ্ধ: চিকেন স্যুপে থাকে হাড়-সহ রান্না করা মুরগির স্টক যা ইমিউন সিস্টেম মজবুত করে।
- লেবুতে আছে ভিটামিন সি: সর্দি-কাশিতে লেবুর রস গলা পরিষ্কার করে ও ভাইরাসের প্রভাব কমায়।
- হালকা গরম স্যুপ: গরম জলীয় খাদ্য গলা ও বুকে আরাম দেয়, হালকা জ্বরেও স্বস্তি মেলে।
- হজমে সহায়ক: এটি হালকা ও সহজপাচ্য, রোগীর ক্ষুধা বাড়াতেও সাহায্য করে।
রেসিপি: লেমন চিকেন স্যুপ
উপকরণ:
- হাড়-সহ চিকেন – ২০০ গ্রাম
- আদা কুচি – ১ চা চামচ
- রসুন কুচি – ১ চা চামচ
- পেঁয়াজ কুচি – ১টি মাঝারি
- গাজর/বীনস (চাইলে) – কিছুটা কুচি
- গোলমরিচ – আধা চা চামচ
- লবণ – পরিমাণমতো
- লেবুর রস – ২ চা চামচ (স্বাদমতো বাড়ানো-কমানো যেতে পারে)
- পানি– ৪ কাপ
- ধনে পাতা – কিছুটা (গার্নিশ করার জন্য)
প্রণালী:
- প্রথমে প্রেসার কুকারে বা হাঁড়িতে একটু তেল গরম করে আদা, রসুন ও পেঁয়াজ কুচি ভেজে নিন।
- চিকেন ও সবজি দিয়ে দিন, হালকা নেড়ে নিন।
- গোলমরিচ ও লবণ দিয়ে দিন, এরপর পানি ঢেলে দিন।
- ২৫-৩০ মিনিট রান্না করুন।
- রান্না হয়ে গেলে ছেঁকে লেবুর রস মিশিয়ে দিন।
- ওপরে ধনেপাতা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
কখন খাবেন?
সকালে খালি পেটে বা সন্ধ্যায় শরীর খারাপ লাগলে এই স্যুপ দারুণ কাজ করে। ক্ষুধা না থাকলেও এক কাপ গরম লেমন চিকেন স্যুপ খেলে শরীর ও মনে জোর ফিরে আসে।
ওষুধ নয়, খাবারই হোক প্রথম চিকিৎসা। তাই সর্দি-কাশি, হালকা জ্বর বা গলা খুসখুসে লাগলে একবার ট্রাই করে দেখুন এই সহজ রেসিপিটি। স্বাস্থ্য আর স্বাদের অনন্য সমন্বয় এই স্যুপ আপনাকে দেবে এক কাপ আরামের আশ্বাস।
