৪০
ইফতারে প্রতিদিন একই ধরনের খাবার খেতে খেতে একঘেয়েমি চলে আসতে পারে। তাই চাই একটু নতুন কিছু, যা স্বাদে ভিন্ন, কিন্তু সহজেই তৈরি করা যায়। আজ আপনাদের জন্য থাকছে আর্জেন্টাইন চিমিচুরি সসে মাখা চিংড়ির রেসিপি। এই মজাদার খাবারটি আপনার ইফতার টেবিলে আনবে নতুনত্বের ছোঁয়া।
চিমিচুরি সসের সংক্ষিপ্ত পরিচিতি
চিমিচুরি হলো আর্জেন্টিনার একটি জনপ্রিয় হার্ব-ভিত্তিক সস, যা সাধারণত গ্রিলড মাংস বা সীফুডের সঙ্গে পরিবেশন করা হয়। এটি মূলত ধনেপাতা, রসুন, লাল মরিচ গুঁড়া, ভিনেগার এবং অলিভ অয়েলের সংমিশ্রণে তৈরি হয়। এই সসটি চিংড়ির সাথেও খেতে বেশ ভালো লাগে।
চিমিচুরি সস, ছবি: বন অ্যাপেটিট
উপকরণ:
- পার্সলে কুচি – ১ কাপ
- রসুন কুচি – ৩-৪ কোয়া
- শুকনো লাল মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ
- লেবুর রস – ১ টেবিল চামচ
- অলিভ অয়েল – ১/৩ কাপ
- সাদা ভিনেগার – ১ টেবিল চামচ
- লবণ – পরিমাণমতো
- গোলমরিচ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
- বড় চিংড়ি – ১০-১২টি (খোলস ছাড়ানো ও পরিষ্কার করা)
- লবণ – ১/২ চা চামচ
- গোলমরিচ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
- অলিভ অয়েল – ২ টেবিল চামচ
আর্জেন্টাইন চিমিচুরি সসে মাখা চিংড়ি সালাদের সঙ্গেও বেশ ভালো যায়, ছবি: আই এন্ড জে
প্রস্তুত প্রণালি:
- একটি পাত্রে পার্সলে, রসুন, লাল মরিচ গুঁড়া, লেবুর রস, ভিনেগার, লবণ এবং গোলমরিচ একসাথে মিশিয়ে নিন। এরপর ধীরে ধীরে অলিভ অয়েল যোগ করুন এবং ভালোভাবে মিশিয়ে নিলেই তৈরি চিমিচুরি সস।
- একটি প্যানে অলিভ অয়েল গরম করে তাতে চিংড়ি দিয়ে দিন। লবণ ও গোলমরিচ ছিটিয়ে মাঝারি আঁচে ২-৩ মিনিট ভাজুন, যতক্ষণ না চিংড়ি হালকা লালচে হয়ে আসে। চিংড়ি বেশি ভাজার দরকার নেই, নরম ও জুসি রাখাই ভালো।
- ভাজা চিংড়িগুলো একটি পাত্রে রেখে তার উপর চিমিচুরি সস ঢেলে দিন। ভালোভাবে মিশিয়ে গার্লিক ব্রেড, সালাদ বা ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
