৩৮
শুরু হয়েছে পবিত্র মাহে রমজান। এ সময় দিনভর সংযম ও আত্মশুদ্ধির পর ইফতারের মুহূর্তটা যেন এক স্বর্গীয় প্রশান্তি নিয়ে আসে। এর জন্যই কিনা পুরো রমজান মাসই যেন এক উৎসবে পরিণত হয়। এই ইফতারেরই একটি গুরুত্বপূর্ণ ঐতিহ্য খেজুর খেয়ে রোজা ভাঙ্গা। তাই তো সারা বিশ্বের মুসলিমদের কাছে ইফতারের অ্যানালজি খেজুর। তবে রোজ একইভাবে খেজুর না খেয়ে এটি দিয়ে তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু চকলেট কভার্ড ডেইটস বা চকলেটে ডুবানো খেজুর। এই খাবারটি একই সঙ্গে সুস্বাদু, পুষ্টিকর ও বৈচিত্র্যময়। বানানোও বেশ সহজ। চলুন জেনে নেওয়া চকলেটে ডুবানো খেজুরের সহজ রেসিপি-
উপকরণ
- খেজুর – ১০-১২টি (মেডজুল বা সফট খেজুর ভালো হয়)
- ডার্ক, মিল্ক বা হোয়াইট চকলেট – ১ কাপ (গলানো)
- বাদাম (চীনা, আমন্ড, আখরোট, কাজু, পেস্তা) – ইচ্ছেমতো
- তিল, নারকেল গুঁড়া বা পেস্তাবাদাম কুচি – সাজানোর জন্য
পছন্দের বাদাম আর চকলেট থাকলে সহজে বানানো যায় এই রেসিপি, ছবি: টেস্ট কুকিং
প্রস্তুত প্রণালি
- খেজুরের বিচি বের করে নিন।
- এর ভেতরে আপনার পছন্দের এক টুকরো বাদাম রেখে দিন। চাইলে এক রকমের বা কয়েক ধরনের বাদাম কুচি করে খেজুরের পুর করতে পারেন।
- পছন্দের চকলেট ছোট ছোট টুকরা করে নিন।
- ডাবল বয়লারের মাধ্যমে গলিয়ে নিন (একটি পাত্রে পানি গরম করে তার ওপর অন্য একটি বাটি রেখে তাতে চকলেট গলিয়ে নিন)।
- চাইলে মাইক্রোওয়েভেও গলাতে পারেন (৩০ সেকেন্ড করে নেড়ে গলানো পর্যন্ত গরম করুন)।
ইফতারে পরিবেশন করুন সুস্বাদু চকলেটে ডুবানো খেজুর, ছবি: নেস্ট এন্ড গ্লো
- প্রতিটি খেজুর চকলেটে ডুবিয়ে ভালোভাবে কোট করুন।
- চকলেটের অতিরিক্ত অংশ ঝরিয়ে নিন।
- চকলেট কোট করা খেজুর বেকিং পেপারে রাখুন।
- উপরে পেস্তাবাদাম কুচি, তিল বা নারকেল গুঁড়া ছড়িয়ে দিন।
- ১৫-২০ মিনিট ফ্রিজে রেখে দিন, যাতে চকলেট সেট হয়ে যায়।
- ইফতারে এবার পরিবেশন করুন সুস্বাদু চকলেটে ডুবানো খেজুর।
টিপস
- চাইলে ভেতরে পিনাট বাটার বা টফিও দিতে পারেন।
- হোয়াইট ও ডার্ক চকলেট একসঙ্গে ব্যবহার করে সুন্দর ডিজাইন করতে পারেন।
- উপরে সামান্য লবণ ছিটিয়ে দিলে স্বাদ আরও বাড়বে।
