সজনে আমাদের দেশের বেশ সুপরিচিত একটি সবজি। এর রয়েছে অনেক গুনাগুণ। সেদিক থেকে এর পাতাও কিন্তু কম যায় না! বহু বছর ধরে এই উপমহাদেশের অনেক অঞ্চলে সজনে পাতা খাওয়ার চল রয়েছে। বর্তমানে পশ্চিমা বিশ্বেও এর বেশ চাহিদা তৈরি হয়েছে। প্রাকৃতিক সুপারফুড হিসেবে পরিচিত সজনে পাতা পুষ্টিগুণে পরিপূর্ণ একটি খাদ্য উপাদান। এতে ভিটামিন, খনিজ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসহ নানা প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান রয়েছে, যা শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী। তাই সুস্থ থাকতে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে নিয়মিত খাদ্য তালিকায় সজনে পাতা রাখা যেতে পারে।
সজনে পাতার পুষ্টিগুণ
- সজনে পাতায় প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ, বি, সি, ক্যালসিয়াম, আয়রন, পটাশিয়াম ও প্রোটিন রয়েছে। বিশেষ করে শিশুদের শারীরিক বৃদ্ধি এবং গর্ভবতী নারীদের জন্য এটি একটি চমৎকার পুষ্টিকর খাদ্য।
- সজনে পাতায় থাকা ভিটামিন সি এবং অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে দেয়। এটি সর্দি-কাশি ও সাধারণ ইনফেকশন প্রতিরোধে সাহায্য করে।
- এতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস থাকায় এটি হাড় মজবুত করে এবং অস্টিওপোরোসিস প্রতিরোধে সহায়তা করে।
শরীরের রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর ক্ষমতা রয়েছে সজনে পাতার, ছবি: টাইমস অব ইন্ডিয়া
- সজনে পাতায় আয়রন থাকায় এটি রক্তস্বল্পতা প্রতিরোধে কার্যকরী। বিশেষ করে নারীদের জন্য এটি অত্যন্ত উপকারী একটি খাদ্য উপাদান।
- সজনে পাতায় থাকা বিভিন্ন যৌগ রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী।
- এর মধ্যে থাকা ফাইবার হজমে সহায়ক এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সাহায্য করে।
- সজনে পাতায় ক্যালোরির পরিমাণ কম থাকায় এটি ওজন কমাতে সাহায্য করে। এটি শরীরের মেটাবলিজম বৃদ্ধি করে এবং অতিরিক্ত চর্বি পোড়াতে সহায়তা করে।
- এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও ভিটামিন উপাদান ত্বকের উজ্জ্বলতা বৃদ্ধি করে এবং চুলের স্বাস্থ্য রক্ষা করে।
কীভাবে খাবেন?
সজনে পাতা দিয়ে তরকারি, ডাল, স্যুপ, ভর্তা, চা বা স্মুদি তৈরি করে খাওয়া যায়। শুকিয়ে গুঁড়া করেও সংরক্ষণ করা যেতে পারে, যা সহজেই বিভিন্ন খাবারের সঙ্গে মিশিয়ে খাওয়া সম্ভব।
সুস্থ ও সতেজ জীবনযাপনের জন্য নিয়মিত সজনে পাতা খাওয়ার অভ্যাস গড়ে তুলুন এবং এর অসাধারণ উপকারিতা উপভোগ করুন।
