রমজানের ইফতার মানেই মজাদার ও মুখরোচক খাবারের সমারোহ। কিন্তু মনে রাখতে হবে সারাদিন রোজা রাখার পর শরীরের চাহিদা অনুযায়ী পুষ্টি সরবরাহ করা অত্যন্ত জরুরি। তাই ইফতারে ভাজাপোড়া খাবারের পরিবর্তে স্বাস্থ্যকর ও হালকা খাবার খাওয়াই ভালো। এই ক্ষেত্রে ইফতারে খেতে পারেন স্যতে ভেজিটেবল।
স্যতে ভেজিটেবল কী?
স্যতে ভেজিটেবল মূলত বিভিন্ন ধরনের সবজি হালকা মসলায় ও অল্প তেল বা মাখনে ভাপে রান্না করা হয়। এতে সবজির পুষ্টিগুণ অটুট থাকে এবং স্বাদও হয় দারুণ।
পুষ্টিগুণ
স্যতে ভেজিটেবল নানা ধরনের পুষ্টিকর সবজির সমন্বয়ে তৈরি হয়, যা শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী। এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, মিনারেল, ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, যা হজমে সহায়তা করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং শরীরকে উজ্জীবিত রাখে। এছাড়া, এটি ওজন নিয়ন্ত্রণেও সহায়ক।
পছন্দমতো সবজি দিয়ে মাত্র ১৫ মিনিটে বানানো যায় স্যতে ভেজিটেবল, ছবি: ফুড নেটওয়ার্ক
স্যতে ভেজিটেবল তৈরির সহজ রেসিপি
উপকরণ
- ব্রোকলি – ১ কাপ
- গাজর – ১/২ কাপ (কাটা)
- বেবি কর্ন – ১/২ কাপ
- বেল পেপার (লাল, হলুদ, সবুজ) – ১ কাপ (কাটা)
- বিনস – ১/২ কাপ
- রসুন কুচি – ১ চা চামচ
- অলিভ অয়েল/বাটার – ১ টেবিল চামচ
- লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
- গোলমরিচ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
- লেবুর রস – ১ চা চামচ
- সয়াসস – ১ টেবিল চামচ (ঐচ্ছিক)
প্রস্তুত প্রণালী
- প্রথমে সবজি ভালো করে ধুয়ে নিন ও সমান আকারে কেটে নিন।
- একটি প্যানে অলিভ অয়েল গরম করে তাতে রসুন কুচি হালকা ভেজে নিন।
- এবার গাজর, বিনস ও বেবি কর্ন দিয়ে ২-৩ মিনিট নাড়াচাড়া করুন।
- তারপর ব্রোকলি ও বেল পেপার যোগ করে আরও ২ মিনিট ভাজুন।
- সবজিগুলো আধা সিদ্ধ হলে সয়াসস, লবণ ও গোলমরিচ গুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে মেশান।
- চুলা বন্ধ করে লেবুর রস দিয়ে সার্ভ করুন।
