রোজা রাখার ফলে শরীরে দীর্ঘ সময় পানি ও খাদ্যের ঘাটতি দেখা দেয়, যা পানিশূন্যতার অন্যতম কারণ হতে পারে। বিশেষ করে গরমে রোজা রাখলে শরীর দ্রুত পানিশূন্য হয়ে পড়ে, ফলে ক্লান্তি, মাথাব্যথা ও দুর্বলতা দেখা দেয়। এই সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে ইফতারে মাঠা পান করা একটি চমৎকার সমাধান হতে পারে।
মাঠার উপকারিতা
- দেহের পানিশূন্যতা দূর করে
- মাঠায় প্রচুর পরিমাণে প্রোবায়োটিক (উপকারী ব্যাকটেরিয়া) থাকে, যা হজম শক্তি বাড়ায় এবং পেটের গ্যাস ও অ্যাসিডিটির সমস্যা কমায়। এর ল্যাকটিক অ্যাসিড হজমে সহায়তা করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে।
- এতে কার্বোহাইড্রেট ও প্রোটিন থাকে, যা ইফতারের পর দ্রুত শক্তি পুনরুদ্ধারে সহায়তা করে।
- এটি শরীরকে ঠান্ডা রাখতে সাহায্য করে এবং অতিরিক্ত ঘাম ও ক্লান্তি দূর করে।
- মাঠা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, বিশেষ করে উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের জন্য এটি উপকারী।
- প্রোবায়োটিক থাকার কারণে এটি শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।
মাঠা শরীরকে ঠান্ডা রাখতে সাহায্য করে এবং অতিরিক্ত ঘাম ও ক্লান্তি দূর করে, ছবি: ফার্মেন্টিং ফর ফুডিস
মাঠার তৈরির উপকরণ
- ১ কাপ টক দই
- ২ কাপ পানি
- ১ টি লেবু
- ২ টেবিল চামচ চিনি
- ১ চা চামচ বিট লবণ
প্রস্তুত প্রণালি
টক দই ও পানি একটি পাত্রে নিয়ে ভালোভাবে নাড়তে হবে। এরপর বাকি উপকরণ দিয়ে ডালের ঘুটনি বা ডিম ফেটানোর ম্যানুয়াল বিটার দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে। ব্যস! তৈরি হয়ে গেল মজাদার ও প্রশান্তিদায়ক মাঠা। মনে রাখবেন এটি যত ঘন হবে খেতে তত সুস্বাদু হবে। ইফতারে মাঠা পান করা শরীরের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর অভ্যাস হতে পারে। তবে অতিরিক্ত চিনি ব্যবহার না করাই ভালো। আপনি চাইলে ভাজা জিরা গুঁড়া, ও একটু পুদিনা পাতা দিয়ে আরও সুস্বাদু করে তুলতে পারেন।
