ফ্যাশন ও বিউটি ওয়ার্ল্ডে যেমন প্রতি বছর নতুন ট্রেন্ডের আনাগোনা চলতে থাকে তেমন খাবারের ক্ষেত্রেও একই ঘটনা ঘটে। সোশ্যাল মিডিয়ার এই যুগে বিশেষ করে ‘টিকটক’ আসার পর থেকে এই ব্যাপারটি বেড়ে গিয়েছে। প্রতি মাসে এই প্ল্যাটফর্মে নতুন নতুন রেসিপি ভাইরাল হয়। আর সেসব ভাইরাল রেসিপিগুলোই বিশ্বের ফুড ট্রেন্ডে রাজত্ব করতে থাকে। সারা বছর, ক্ষেত্র বিশেষে বছরের পর বছর। ২০২৪ সালেও টিকটক থেকে অনেক ধরনের খাবারের রেসিপি ভাইরাল হয়েছে। এরমধ্যে জনপ্রিয়তায় এগিয়ে আছে অল্পসময়ে সহজে তৈরি করা যায় এবং স্বাস্থ্যকর রেসিপিগুলো। তবে সবাইকে ছাপিয়ে ২০২৪ সালের সেরা ভাইরাল ও ট্রেন্ডি খাবারের টাইটেলটা শসার সালাদকে দিতেই হবে।
সাদাসিধে শসার হঠাৎ এমন সুপারস্টার হয়ে ওঠার পেছনে কানাডার টিকটকার লোগান মোফিটের অবদান অনেক বেশি। চলতি বছরের জুলাই মাস থেকে তিনি তার প্রোফাইলে শসার নানারকম সুস্বাদু সালাদের রেসিপি পোস্ট করা শুরু করেন। অল্প সময়ের মধ্যে তার ভিডিওগুলো মিলিয়ন ভিউ অর্জন করে এবং সেখান থেকে কিছু রেসিপি রীতিমতো ভাইরাল হয়ে যায়। লোগানের থেকে অনুপ্রাণিত হয়ে এখন বিশ্বের নানা প্রান্তের ফুড ভ্লগার ও টিকটকাররা তার রেসিপিগুলো তৈরি করে এবং রিভিউ দেয়। সেই ভিডিও নিজেদের প্রোফাইলে আপলোডের পর সেগুলোর ভিউও মিলিয়ন ছাড়িয়ে যেতে থাকে।
এমন সব মজাদার শসার সালাদের রেসিপি পাওয়া যাবে লোগানের টিকটক চ্যানেলে।
‘মাঝেমধ্যে আপনার একটা আস্ত শসা খাওয়া দরকার’— এই কথাটি দিয়ে শুরু হয় লোগানের শসার সালাদের রেসিপির ভিডিওগুলো। তার প্রথম ভিডিওটি এখন পর্যন্ত কয়েক কোটি বার দেখা হয়েছে। সেখানে লোগানকে দেখা যায় শসার সঙ্গে সয়া সস, ফিস সস, রসুনকুচি, কচি পেঁয়াজকলি কুচি, চিনি, টেস্টিং সল্ট, ভাজা তিল ও তিলের তেল মিশিয়ে একটি সালাদ বানাতে।
যারা লোগানের রেসিপি দেখে সালাদ তৈরি করে খেয়েছেন, সবাই এর স্বাদের প্রশংসায় পঞ্চমুখ। মূলত এমন কিছু শসার রেসিপির কারণে সামাজিক যোগাযোগমাধ্যমে তার নাম হয়েছে ‘দ্য কিউকাম্বার গাই’।
সব ফুড ভ্লগার যে লোগানের রেসিপি হুবহু অনুকরণ করেছে— ব্যাপারটা এমন নয়। কেউ কেউ তার থেকে অনুপ্রেরণা নিয়ে নিজের পছন্দের উপকরণ দিয়ে সালাদ বানিয়ে ভিডিও আপলোড করেছে। এজন্যই এখন ফেসবুক, ইউটিউব, ইন্সটাগ্রাম জুড়ে ঘুরে বেড়াচ্ছে হাজার রকমের শসার সালাদের রেসিপি।
সাধারণ এক ভোজনরসিকের হাত ধরে সাদাসিধে শসার সালাদ যে ফুড ট্রেন্ডে সুপারস্টার হয়ে যাবে তা কেউ কল্পনা করেনি। ছবিঃ টুডে শো
লোগানের শসার সালাদের রেসিপি বিশ্বের ফুড ট্রেন্ডকে এতটাই প্রভাবিত করেছে যে নর্ডিক দেশ আইসল্যান্ডে একটা সময় শসার সংকট তৈরি হয়। লোগানের শসার রেসিপি এই দেশে জনপ্রিয় হতে খুব বেশি সময় লাগেনি। এগুলো তৈরি করে চেখে দেখার জন্য সে দেশের ভোজনরসিক ও স্বাস্থ্যসচেতন মানুষ ব্যাপক হারে শসা কিনতে শুরু করেন। এ কারণে খুব দ্রুত দেখা দেয় শসার সংকট। একটা সময়ে এসে পরিস্থিতি সামাল দিতে গিয়ে দেশটির কৃষকদের রীতিমতো হিমশিম খেতে হয়। পরে আইসল্যান্ড ফার্মার অ্যাসোসিয়েশন হর্টিকালচারিস্ট সেলস কোম্পানি (এসএফজি) ঘোষণা দেয়, সালাদের ভিডিও ভাইরাল হওয়ার পর যে হারে শসার চাহিদা বেড়েছে, সে হারে জোগান দেওয়া সম্ভব হচ্ছে না। তবে শসার সেই সংকট এখন আর নেই।
এ তো গেল কেবল আইসল্যান্ডের কথা। লোগানের শসার সালাদের রেসিপি এখন সারা বিশ্বে বিখ্যাত হয়ে গেছে। একজন সাধারণ ভোজনরসিকের সাধারণ রেসিপি কখনও এভাবে বিশ্বব্যাপী জনপ্রিয় হয়ে উঠবে এটা কখনও কেউ চিন্তা করতে পারেনি। এভাবেই শসা হয়ে ওঠে ২০২৪ সালের ফুড ট্রেন্ডের রাজা, আর লোগান হয়েছেন লাখো মানুষের পছন্দের ফুড কনটেন্ট ক্রিয়েটর।
